Det är alltid rätt att skriva helst, och det är alltid fel att skriva hellst. Anledningen till att många stavar fel beror sannolikt på att hellst låter rätt med sitt till synes korta "E". Men fall inte för den luringen, och använd alltid stavningen helst för den är 100 % rätt.
Du kan exempelvis säga att du helst vill (som i att du föredrar att) spela padel framför tennis.
Du kan även säga att du gillar att spela alla typer av racketsporter, men att du helst (i synnerhet) vill spela padel.
Du kan exempelvis säga att om ingen bokar padelbana snart kan det gå hur som helst. Det påståendet betyder att ingen snart kan förutse om ni som grupp kan spela padel eller inte.
Helst betyder preferably på engelska.